| 建興五年（公元227年）諸葛亮開始北伐，蔣琬留守后方，保證糧餉供應。蜀道艱難，將士疲憊。蜀軍將士以炒麥為主食，其粗硬難咽，為彌志之氣，琬不懈于內，且沿江興坊，磨粟為米，然制粉，衙廚捋粉為絲，終得粉餅（綿陽米粉），以便軍需，足食足兵，物育而安民。亮曰：“公琰托志忠雅，當與吾共贊王業者”。“綿陽米粉”后入民間，代代相傳至今。綿陽米粉的來源，四川綿陽好吃的小吃特產美食米粉的由來。 四川國程生態農業據知，地道的綿陽米粉分為紅湯和清湯兩大類，紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表；清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜或香蔥，清香撲鼻。 綿陽人愛吃的米粉有地方:從綿陽市質監局獲悉，在深入調研、多方征求意見的基礎上，該局委托綿陽市標準計量學會起草制定了綿陽市米粉絲和豆腐( 豆腐干)兩項地方標準，并將于近期發布實施。 豆腐和米粉是綿陽市民喜愛的食品，特別是早上吃米粉已成為大多數市民的生活習慣。綿陽全市目前有米粉生產加工點400多家。  綿陽米粉傳說：綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會于涪城（今四川綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當地美食。劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。”于是，劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將一個個也都神采奕奕。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”后來，四川民間爭相仿制。在綿陽，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。 |
綿陽米粉的來源，四川綿陽好吃的小吃特產美食米粉的由來
時間：2022-09-29 閱讀：
